中国生物技术成果数据库查询
| 项目名称: 扇贝边加工利用技术 | |
| 单位名称: | 青岛海洋大学 |
| 单位地址: | 青岛市鱼山路5号 |
| 联系人: | 丛日山 |
| 邮政编码: | 266003 |
| 电话号码: | 0532－2032625 |
| 传真号码: | 0532－ |
| 项目来源: | 省科委计划 |
| 项目规模: | |
| 研发时间: | 1991 |
| 价格: | |
| 产量: | |
| 合作方式: | 技术 |
| 市场风险: | |
| 成果简介: | 扇贝是重要的水产养殖品种，年产品50－60万吨（鲜品），而且产量逐年还在增长。加工扇贝柱虹近30％的裙边除一部分作为养虾饲料外，大部分未很好的开发利用。该项目对扇贝裙边及其分泌液作了较好的开发利用，主要产品有“扇贝油调味料”及“饲用蛋白源”等。扇贝油调味料由扇贝分泌液为主要万分经特定工艺制成。其味道鲜美，是烹调、冷食、火锅、冷菜的极好调味品。饲用蛋白的源由扇贝裙边的固形物部分制成，可达1、2级鱼粉标准。 |
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