中国生物技术成果数据库查询
| 项目名称: 发酵食品微生物优化 | |
| 单位名称: | 甘肃农业大学食品工程系 |
| 单位地址: | 兰州市安宁区营门村1号 |
| 联系人: | 谭东南 |
| 邮政编码: | 730070 |
| 电话号码: | 0931-7668011-3201 |
| 传真号码: | 0931-7668010 |
| 项目来源: | |
| 项目规模: | |
| 研发时间: | |
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| 市场风险: | |
| 成果简介: | 对食醋糖化菌的两个菌系和酱油曲菌的生产菌株进行了优化研究，通过筛选、复壮、驯化和诱变等综合生物工程技术，从众多菌株中选育出五个菌株。具有生长快、产孢子多、酶活性高等良好生物学特性。通过100万公斤以上的生物实践证明，糖化酶和蛋白酶活力分别提高10%以上，出品率提高10—13%。具有显著的应用价值和经济效益，成果居国内同类研究的领先水平。 |
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