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| 华南理工大学生物科学与工程研究中心 副教授 | |
| 姓 名: | 郑健仙 |
| 性 别: | 男 |
| 出生年代: | 1966年 |
| 单位名称: | 华南理工大学生物科学与工程研究中心 |
| 专业领域: | 食品科学 |
| 级 别: | 高级人员 |
| 职 称: | 副教授 |
| 职 务: | |
| 个人简介: | 1993年获得博士学位以及博士后工作以来，从事食品科学领域的科研工作。研究方向为功能性食品，重点在高活性膳食纤维、活性多糖、新型强力甜味剂以及油脂替代品等方面进行较深入的研究。主持承担国家、省自然科学基金及市攻关项目多项，并取得重要科研成果。通过省级技术鉴定成果1项并已转化为生产力，达到国际先进水平。出版专著2本：《功能性食品》、《功能性食品甜味剂》。 |
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